ZERTIFIZIERTES GTEG MITGLIED GROSSKÜCHENTECHNIK EINKAUFSGESELLSCHAFT eG KATALOG 2024-27 GROSSKÜCHEN STAND 06/2024
Beratung Anwenderbezogene Beratung zur Vermeidung von kostensteigenden Lösungen, unter Berücksichtigung der gesetzlichen Bestimmungen und hygienischen Auflagen. Planung Zeitgemäße und zukunftsorientierte Planung unter Einbezug der baulichen Gegebenheiten und Unterhaltskosten wie Energie und Personal. Planerstellung mittels CAD, BIM und 3D-Darstellungen. Umsetzung Nach gründlicher Beratung und Planung, die Umsetzung in einer Hand. Wir übernehmen die Leistung von Anfang an. Zeichnungserstellung mittels CAD oder BIM. Beteiligung der notwendigen Gewerke wie Elektro, Sanitär, Kältetechnik und Bau. Durchführung von Baubesprechungen mit allen Beteiligten. Kontrolle, Termineinhaltung, Überwachung, Lieferung und Einbau. Übergabe mit Einweisung. Service Wir gewährleisten die professionelle und sachkundige Wartung und Reparatur aller gewerblichen Küchengeräte. ZERTIFIZIERTES GTEG MITGLIED GROSSKÜCHENTECHNIK EINKAUFSGESELLSCHAFT eG Die Welt der Großküche
1 1 2. Kältetechnik und Lagerung Seite 117 - 177 Kühlzellen, Kühlaggregate, Kälteverbundanlagen, Regaleinrichtungen, HACCP-Dokumentation, Thermometer, Konfiskatkühler, Kühlschränke, Kühltische, Kühlvitrinen, Kühltheken, Eisbereiter, Speiseeismaschinen. 3. Transport und Speisenverteilung Seite 178 - 203 Regalwagen, Servierwagen, Plattformwagen, Allzweckwagen, Speisenverteilsysteme, Thermoporte, Speiseausgabewagen, Stapelgeräte, Tablett-Transportwagen, Spender, Speiseverteilbänder, Rückführbänder, Serviceroboter. 4. Spültechnik und Wäschereitechnik Seite 204 - 237 Gewerbespülmaschinen, Gläserspülmaschinen, Geschirrspülmaschinen, Universalspülmaschinen, Haubenspülmaschinen, Doppelkorbspülmaschinen, Gerätespülmaschinen, Spülanlagen, Besteckpoliermaschinen, Enthärtungsanlagen, Reinigungsmittel, Chemie, Spülkörbe, Waschmaschinen, Trockner, Mangeln, Finishing. 5. Edelstahlmöbel und Hygiene Seite 238 - 261 Dunstabzugshauben, Bodenscheuermaschinen, Bodenrinnen, Edelstahlmöbel, Spülen, Wärmebrücken, Wärmeschränke, Folien-Abreißvorrichtungen, Handwaschbecken, Handwaschbecken-Ausguss-Kombinationen, Seifenspender, Mischbatterien, Schlauchaufroller, Sohlenwaschanlagen, Hygienecenter, Handtrockner, Abfallbehälter. 6. Cafeteriaanlagen, Frontcooking, Objekteinrichtung, Bekleidung Seite 262 - 277 Absperrpfosten, Cafeteriaanlagen, fahrbare Einzelmodule, Frontcooking, Absauganlagen, Kalttheken, Staubsauger, Schuhputzmaschinen. 7. Küchenzubehör, Buffet und Bar Seite 278 - 342 GN-Behälter, Thermoplates, Töpfe, Pfannen, Schüsseln, Siebe, Wender, Schöpflöffel, Schaumlöffel, Schneebesen, Teiler, Schneidbretter, Profi-Messer, Kochkoffer, Stechschutzkleidung, Dosenöffner, Eiszubehör, Bäckerei-Artikel, Pizzazubehör, Chafing Dish, Buffet-Töpfe, Tischrechaud, Vorleger, Dispenser, Melaminartikel, Tabletts, Saftpressen, Barartikel. 8. Gedeckter Tisch Seite 343 - 439 Hotelporzellan, Hotelglas, Hotelbesteck. 2 3 4 5 6 7 8 1. Großküchen- und Gastronomietechnik Seite 6 - 116 Herde, Kochkessel, Kippbratpfannen, Griddleplatten, Friteusen, Wasserbäder, Druckgartechnik, Pizzaöfen, Hähnchengrill, Backgeräte, Induktionsgeräte, Kombidämpfer, Cook and Chill, Mikrowellen, Salamander, Küchenmaschinen, Gemüseschneider, Kartoffelschälmaschinen, Gemüsewaschautomaten, Mixer, Aufschnittmaschinen, Kutter, Hamburgermaschinen, Fleischwölfe, Steaker, Vakuumierer, Thermalisierer, Waagen, Imbissgeräte, Sahnemaschinen, S-Fry, Kaffee-Mengenbrüher, Kaffee-Spezialitätenmaschinen, Tassenwärmer, Isolierkannen, Wasserspender, Wasserfilter. Inhaltsverzeichnis, AGB, Impressum Seite 440 - 448
41 38 40 39 37 37 36 34 32 31 30 29 28 27 26 25 23 23 23 23 23 22 21 20 19 18 16 15 13 12 12 12 12 12 11 10 9 9 8 7 6 6 4 3 2 23 10 10 14 17 5 9 33 24 23 Ravensburg Ulm Freudenstadt Reutlingen Göppingen Ludwigsburg Hirschhorn Karlsruhe Saarbrücken Luxembourg Kaiserslautern Trier Wiessbaden Rodgau Hainburg Wittlich Bitburg Gerolstein Herborn Lich Köln Düsseldorf Wiehl Winterberg Dinslaken Oer-Erkenschwick Kassel Nordhorn Enger Hannover Achim Bremen Wilhelmshaven Hamburg Schwerin Berlin Dallgow-Döberitz Magdeburg Lödderitz Dessau-Roßlau Bad-Lauterberg Nordhausen Erfurt Dresden Würzburg Fürth Nürnberg Ingolstadt Regensburg Plattling München Weilheim Rosenheim Winhöring Salzburg Strasswalchen Enns Mauterndorf Wien 28 Mannheim 23 Aidenbach 1 35 Schmidgaden Kamenz 35 35 Weiding 35 Leipzig 1 2 ANSCHLUSSHÄUSSER
3 1 1. Aichinger GmbH, Wendelstein 2. Badorf GmbH & Co KG, Köln 3. Brauneis Grossküchentechnik GmbH, Hainburg/Hessen 4. Brüne Gastro OHG, Kassel 5. Btec Technischer Service GROSSKÜCHEN GmbH, Hainburg/Hessen 6. Büchler Gastro Technik, Lich 7. CCD Berger GmbH, Enger 8. Döbrich & Kohl GmbH, Bad Lauterberg 9. Emmerich GmbH Thüringen, Erfurt 10. ETS-Flohr GmbH, Dinslaken 11. etw gastro GmbH, Wilhelmshaven 12. Gangolf Gastronomietechnik Elektro-Hausgeräte e.K., Bitburg 13. Gastro Konzept Sandkühler GmbH, Oer-Erkenschwick 14. Gebr. Schwabenland Großküchenservice GmbH, Berlin 15. Gerhard Schwarzbäcker, Großküchentechnik GmbH, Weilheim 16. Grimm Gastronomiebedarf GmbH, Dallgow-Döberitz 17. HAGATEC GmbH, Hamburg 18. Handschuch Haus der Gastronomie GmbH, Regensburg 19. Hangel & Lehner GmbH, Rosenheim 20. Lehner Großküchentechnik GmbH & Co KG, Winhöring 21. Lugama GmbH, Mauterndorf 22. HKU Großküchentechnik GmbH, Lödderitz 23. HoGaKa Profi GmbH, Ulm 24. Hüber & Söhne GmbH, Dessau-Roßlau 25. JA-NO-DE Service GmbH, Hamburg 26. KEP GmbH, Dresden 27. Müller Gastro GmbH, Nordhausen 28. Müller Gastro-Technik, Hirschhorn 29. Otte Kälte- und Gastrotechnik GmbH, Nordhorn 30. Pulz GmbH, Ingolstadt 31. Kurz GmbH & Co. KG, Freudenstadt 32. Röhrl + Keil GmbH, Plattling 33. Saidnader GmbH, Enns 34. Sapper GmbH Großküchentechnik, Göppingen 35. Särve GmbH & Co. KG, Trisching/Schmidgaden 36. Schauerte GmbH, Winterberg 37. Schmitz & Peters GmbH, Düsseldorf 38. Strasshof GmbH, Strasswalchen 39. Stürze Großküchentechnik GmbH & Co KG, Achim-Uesen 40. VOSS München GmbH, Putzbrunn bei München 41. WUST GmbH, Kaiserslautern Die GTEG eG ist eine genossenschaftlich organisierte Verbundgruppe aus gegenwärtig 44 Fachhändlern der Großküchentechnik in Deutschland und Österreich. Über unser Kompetenznetzwerk erhalten Sie: ► höchste Qualität in Beratung, Planung und Ausführung durch permanent geschultes und motiviertes Fachpersonal ► professionelle Betreuung: alle unsere Mitarbeiter bis hin zu den Inhabern engagieren sind mit Leidenschaft und Hingabe um Ihre individuellen Bedürfnisse zu lösen ► ein Netzwerk aus Fachbetrieben mit qualifizierten Servicetechnikern: geschultes Fachpersonal mit branchenspezifischer Erfahrung, welches jederzeit auf dem neuen Stand der technischen Entwicklung für alle Premium-Marken der führender Hersteller ist und ► faire Preise durch gemeinschaftlichen Einkauf GTEG eG – Eine starke Verbindung zu Ihrem Vorteil Die Tochtergesellschaft KTEG AG befasst sich mit dem Einkauf von kältetechnischen Komponenten, die in allen Objekten ebenso benötigt werden, wie Großkücheneinrichtungen. Ein flächendeckendes Netz von Kältefachbetrieben in Deutschland garantiert nicht nur eine hohe Ausführungsqualität der Kälteanlagen, sondern sorgt auch für einen zuverlässigen 24-Stunden-Notdienst und hält somit die Kühlkette immer am Laufen. Durch die Bündelung von Einkaufsvolumen werden Einkaufsverbesserungen erzielt, die unseren Kunden im Gesamtobjekt zugutekommen. Die Verzahnung von GTEG- und KTEG-Anschlusshäuser garantiert Ihnen eine optimale Zusammenarbeit, damit Sie sich zu 100% auf Ihr Geschäft konzentrieren können. GTEG und KTEG – Eine starke Gemeinschaft. Die Welt der Kältetechnik Anschlusshäuser
1090 SCHNITT F-F MAßSTAB 1 : 25 - Zeichnung ist freigegeben Ausgabeanlage Pos 4.1.5 Salat & Getränke Pos 4.1.3 Ausgabeanlage Kaffe & Kuchen Pos 4.1.2 - Zeichnung ist freigegeben - Zeichnung liegt zur Freigabe vor Ausgabeanlage Ausgabeanlage Dessert Pos 4.1.4 - Zeichnung ist freigegeben 10000 6596 530 2100 R 1000 500 1350 R 2185 R250 3600 R1200 3770 F C G G I I H H A SCHNITT H-H MAßSTAB 1 : 25 SCHNITT I-I MAßSTAB 1 : 25 SCHNITT A-A MAßSTAB 1 : 25 SCHNITT G-G MAßSTAB 1 : 25 4 1 Wir bieten Ihnen alles aus einer Hand! ► Beratung ► Planung ► Betreuung ► Einrichtung ► Einweisung ► Kundendienst Moderne Großküchen sind komplex. Hier treffen unterschiedliche Medien und Gewerke zusammen und entstehen Schnittstellen. Bodenaufbau, Wasserablauf, Küchenabluft, HACCP, gesetzliche Bestimmungen zur Küchenorganisation, Geräteauswahl, Montageplanung und -überwachung, Wartungspläne, Mitarbeiterschulung usw. erfordern neben gewerkeübergreifender fachlicher Kompetenz einen umfassenden Erfahrungsschatz. Jedes Anschlusshaus der GTEG eG bildet seine Fachkräfte stetig weiter, um Ihre Anforderungen nach den neuesten Erkenntnissen Wir betreuen Sie von der ersten Planung bis zur Inbetriebnahme und Wartung. Lieferung nur für den gewerblichen Bedarf. Preise zzgl. Lieferkosten und Mehrwertsteuer. Geräte ohne Zubehör. Fragen Sie nach Ihren Hauskonditionen und nach weiteren Artikeln! umzusetzen. Damit Sie einfach verstehen wie Ihre Großküche organisiert werden kann, visualisieren wir Ihre Räumlichkeiten mit modernster Planungssoftware und dreidimensionalen CAD-Modellen. Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile: Profitieren Sie zusätzlich vom Kompetenznetzwerk aus gegenwärtig 44 Fachhändlern der Großküchentechnik und deren Erfahrungen aus über 20 Jahren und unzähligen Projekten in Deutschland, Österreich und Europa.
- Zeichnung ist freigegeben Ausgabeanlage Pos 4.1.1 795 1200 1150 2400 700 1300 1245 160° 1440 1350 159° 325 0 1100 800 1438 454 324 834 665 848 654 600 R1000 350 F E E A St Geän Geä Geä Ge Ge Geän Ba H: Projekt: HELI Neub Ort: Klini Hau T: F: E: SCHNITT E-E MAßSTAB 1 : 25 SCHNITT C-C MAßSTAB 1 : 25 5 1 Lieferung nur für den gewerblichen Bedarf. Preise zzgl. Lieferkosten und Mehrwertsteuer. Geräte ohne Zubehör. Fragen Sie nach Ihren Hauskonditionen und nach weiteren Artikeln!
1. Großküchen- und Gastronomietechnik Herde, Kochkessel, Kippbratpfannen, Griddleplatten, Friteusen, Wasserbäder, Druckgartechnik, Pizzaöfen, Hähnchengrill, Backgeräte, Induktionsgeräte, Kombidämpfer, Cook and Chill, Mikrowellen, Salamander, Küchenmaschinen, Gemüseschneider, Kartoffelschälmaschinen, Gemüsewaschautomaten, Mixer, Aufschnittmaschinen, Kutter, Hamburgermaschinen, Fleischwölfe, Steaker, S-Fry, Vakuumierer, Thermalisierer, Waagen, Imbissgeräte, Lebensmittelkonvertierer, Sahnemaschinen, Kaffee-Mengenbrüher, Kaffee-Spezialitätenmaschinen, Tassenwärmer, Isolierkannen, Wasserspender, Wasserfilter. 6 1 Lieferung nur für den gewerblichen Bedarf. Preise zzgl. Lieferkosten und Mehrwertsteuer. Geräte ohne Zubehör. Fragen Sie nach Ihren Hauskonditionen und nach weiteren Artikeln!
7 1 Lieferung nur für den gewerblichen Bedarf. Preise zzgl. Lieferkosten und Mehrwertsteuer. Geräte ohne Zubehör. Fragen Sie nach Ihren Hauskonditionen und nach weiteren Artikeln! 1. Großküchen- und Gastronomietechnik | MKN world of cooking Das Kochen in Profiküchen ist eine tägliche Herausforderung – überall auf der Welt. Um diese zu meistern, arbeitet MKN mit dem höchsten Qualitätsanspruch an Innovationen, multifunktionalen Lösungen und formvollendeten Produkten. Dabei hat MKN stets den gesamten Küchenprozess im Blick – und damit das perfekte Zusammenspiel aller Komponenten. Das Ergebnis ist intelligente Profikochtechnik für mehr Effizienz und Leistung und den größtmöglichen Kundennutzen.
MADE IN GERMANY Die Exklusivität eines Einzelstücks in formschöner Ästhetik, die mit maßgeschneiderter Premium-Kochtechnik eine harmonische Einheit bildet. Das ist die MasterLine von MKN. Für Küchenprofis, die das Besondere suchen. Premium-Kochtechnik auf die man sich verlassen kann, ein Leben lang. Von der Idee bis zum finalen Produkt wird jede MasterLine nach den individuellen KundenBedürfnissen geschaffen. Es entstehen MasterLine-Unikate auf höchstem Niveau, veredelt durch hochwertige Materialien, aufwändig verarbeitet bis ins Detail und perfekt in jede Küche eingepasst – Nachhaltigkeit inklusive. Die MKN MasterLine garantiert 100% MKN Qualität, innen und außen. Ob Gas, Elektro oder Induktions-Technologie, die gesamte Palette der MKN Profi-Kochtechnik kann integriert werden. Die Maßgabe dafür sind einzig Ihre persönlichen Wünsche oder Anforderungen des Kunden. 8 1 MKN Multifunktionskochkessel zum Kippen, Rühren und Kühlen* Ein gezielt gewählter Kochkessel ist ein wichtiger Erfolgsfaktor in jeder professionellen Küche. Der Traum eines jeden Kochs und Küchenchefs: Durch automatisierte Zubereitungsprozesse sind die MKN Multifunktionskochkessel geniale und kosteneffektive Helfer. Kochen in sämtlichen Variationen / Einsatzbeispiele ► Zentralküchen und Cook&Chill Küchen ► Produktionsküchen für Schulen und Kindergärten ► Krankenhäuser und Seniorenheime ► Cateringküchen und Kongresszentren Der MKN Multifunktionskochkessel ist erhältlich mit Rührwerk und optionaler, leistungsfähiger Kühlung. So lassen sich sowohl kalte als auch warme Speisen stets mit optimaler Leistung zubereiten. Die Kipp-Kochkessel mit Rührwerk eignen sich ideal für Großküchen. Eine schnelle Rückkühlung der Speisen ist außerordentlich wichtig im Cook&Chill-Bereich. Die Hygienerichtlinien werden automatisch eingehalten und archiviert (HACCP). Die Prozesse sind sicher, standardisiert und werden effektiver. Ein optimal konstruiertes Rührwerk ist der Schlüssel zum besten Ergebnis beim Rühren. Dadurch wird eine homogene Zusammensetzung und gleichbleibende Qualität des Kochgutes gewährleistet, ebenso eine gleichmäßige Temperatur sowie die Erhaltung der Konsistenz. 1. Großküchen- und Gastronomietechnik | MKN MasterLine und MKN Multifunktionskochkessel MADE IN GERMANY Lieferung nur für den gewerblichen Bedarf. Preise zzgl. Lieferkosten und Mehrwertsteuer. Geräte ohne Zubehör. Fragen Sie nach Ihren Hauskonditionen und nach weiteren Artikeln! *optional, bitte Anfragen! Für mehr Infos QR-Code scannen QR-Code scannen und Produkt-Video ansehen
9 1 Lieferung nur für den gewerblichen Bedarf. Preise zzgl. Lieferkosten und Mehrwertsteuer. Geräte ohne Zubehör. Fragen Sie nach Ihren Hauskonditionen und nach weiteren Artikeln! 1. Großküchen- und Gastronomietechnik | MKN OPTIMA 850 Fettablaufstopfen Bestell-Nr. 270 204534 Preis: 109,00 € Spritzschutz Bestell-Nr. 270 945525 Preis: 210,00 € Elektro-Herd VITRO 4 mit E-Backofen GN 2/1 mit 4 Heizzonen á 4 kW mit Topferkennung, Backofen mit Ober- und Unterhitze mit 5,4 kW, Temperaturbereich: 50-300 °C, Kochfeld (BxT): 700 x 690 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 21,4 kW, Abmaße (BxTxH): 800 x 850 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 2023406 Preis: 12.771,00 € Gas-Herd 4-flammig mit 4 Kochstellen á 1 x 7,0 kW / 1 x 5,6 kW / 2 x 3,5 kW, Schieberoste aus Chromnickelstahl für jeweils 2 Kochstellen, Anschluss: Gas, Leistung: 19,6 kW, Abmaße (BxTxH): 800 x 850 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 2063402 Preis: 6.408,00 € Elektro-Griddlepfanne 2 SUPRA Tiegel Bratboden aus Spezial-Sandwichmaterial (MKN PowerBlock®) glatt geschliffen, zwei getrennte Heizzonen, Inhalt: 37,00 Liter, Tiegelmaße (BxTxH): 705 x 545 x 100 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 10,8 kW, Abmaße (BxTxH): 800 x 850 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 2022509 Preis: 10.287,00 € Elektro-Fritteuse London 2 mit 2 Becken á 12,5 l, 2 Fritteusenkörbe, 2 Deckel und 2 Fettkläreinsätze, Beckenmaße (BxTxH): je 180 x 400 x 235 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 12 kW, Abmaße (BxTxH): 600 x 850 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 2020325 Preis: 6.822,00 € Elektro-Griddleplatte 1 SUPRA Bratfläche glatt aus hochwarmfestem Stahl, zwei getrennt regelbare Heizzonen, Bratfläche (BxT): 500 x 540 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 7,2 kW, Abmaße (BxTxH): 600 x 850 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 2023114 Preis: auf Anfrage Elektro-Herd INDUKTION 4 mit E-Backofen GN 2/1 mit 4 Heizzonen á 5 kW, mit Topferkennung, Backofen mit Ober- und Unterhitze mit 5,4 kW, Temperaturbereich: 50-300°C, Kochfeld (BxT): 700 x 690 mm Anschluss: 400 V, Leistung: 25,4 kW, Abmaße (BxTxH): 800 x 850 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 2023114 Preis auf Anfrage Elektro-Fritteuse Paris mit verstärkter Heizleistung, mit 1 Becken á 30 l, inkl. 2 Fritteusenkörbe„L“, Fettkläreinsatz, Backkorb„P“ und Deckel, Beckenmaße (BxTxH) 400 x 400 x 235 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 20 kW, Abmaße (BxTxH): 600 x 850 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 2020330B Preis: 6.831,00 € Elektro-Herd GROSSKOCHFELD 4 mit 4 Heizzonen á 4 kW, Kochfeld aus hochwarmfestem Stahl, 18 mm dick, Kochfeld (BxT): 715 x 705 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 16 kW, Abmaße (BxTxH): 800 x 850 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 2023502 Preis: 8.901,00 € Elektro-Kippbratpfanne GN 3/1 Motorkippung Tiegel komplett aus CNS 1.4404 mit Spezial-Sandwich-Material (MKN PowerBlock®) glatt geschliffen, zwei getrennte Heizzonen, mit Motorkippung, Nutzfüllmenge: 94,00 Liter, inkl. Mischbatterie, Tiegelmaße (BxTxH): 1020 x 540 x 210 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 14,6 kW, Abmaße (BxTxH): 1600 x 850 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 10019144 Preis: 19.953,00 € Elektro-Schnellkochkessel 100 l 3 Kochstufen, Ankochzeit 26 Minuten, Nutzfüllmenge: 100,00 Liter, Kesselhöhe: 397 mm, Kesseldurchmesser: 630 mm, inkl. Mischbatterie, Anschluss: 400 V, Leistung: 21 kW, Abmaße (BxTxH): 800 x 850 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 2022804C Preis: 16.128,00 € Elektro-Braisière Magnum GN 2/1 3 Kochprogramme, EcoControl, Sanftankochregelung, Tiegel komplett aus CNS 1.4404 mit Spezial-Sandwich-Material (MKNR PowerBlock®) glatt geschliffen, Nutzfüllmenge: 77,00 Liter, Temperatur max.: 300 °C, inkl. Mischbatterie, Tiegelmaße (BxTxH): 700 x 540 x 250 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 14,4 kW, Abmaße (BxTxH): 1000 x 850 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 10019170 Preis auf Anfrage OPTIMA850 und 700 ► große Produktvielfalt frei kombinierbar ► beispielhaft ergonomisch und hygienisch ► ausgezeichnet in Design und Funktionalität MADE IN GERMANY
10 1 Fettablaufstopfen Bestell-Nr. 270 204534 Preis: 109,00 € Spritzschutz Bestell-Nr. 270 945650 Preis: 205,00 € Elektro-Griddleplatte 3/4 SUPRA Bratboden aus Spezial-Sandwich-Material (MKN PowerBlock®) glatt geschliffen, eine regelbare Heizzone, Bratfläche (BxT): 300 x 540 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 5,4 kW, Abmaße (BxTxH): 400 x 700 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 2121134A Preis: 5.238,00 € Lieferung nur für den gewerblichen Bedarf. Preise zzgl. Lieferkosten und Mehrwertsteuer. Geräte ohne Zubehör. Fragen Sie nach Ihren Hauskonditionen und nach weiteren Artikeln! 1. Großküchen- und Gastronomietechnik | MKN OPTIMA 700 Elektro-Schnellkochkessel 60 l 3 Kochstufen, Ankochzeit 21 Minuten, Nutzfüllmenge: 60,00 Liter, Kesselhöhe: 378 mm, Kesseldurchmesser: 500 mm, inkl. Mischbatterie, Anschluss: 400 V, Leistung: 16 kW, Abmaße (BxTxH): 800 x 700 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 2122802C Preis: 14.121,00 € Elektro-Kippbratpfanne GN 2/1 Handkippung Tiegel aus Spezial-Sandwich-Material (MKN PowerBlock®) glatt geschliffen, zwei getrennte Heizzonen, mit Handkippung, Nutzfüllmenge: 62,00 Liter, Tiegelmaße (BxTxH): 700 x 540 x 200 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 10,8 kW, Abmaße (BxTxH): 800 x 700 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 2121401C Preis: 13.230,00 € Elektro-Braisière Magnum GN 2/1 3 Kochprogramme, EcoControl, Sanftankochregelung, Nutzfüllmenge: 77,00 Liter, Temperatur max.: 300 °C, inkl. Mischbatterie, Tiegelmaße (BxTxH): 700 x 540 x 250 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 14,4 kW, Abmaße (BxTxH): 1000 x 700 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 10019174 Preis auf Anfrage Gas-Herd 4-flammig mit G-Backofen GN 1½ mit 2 Brennern á 3,5 kW, und 2 Brennern á 5,6 kW, Gas-Backofen GN 1½ mit 5,6 kW, Kochmulden tiefgezogen 70 mm, Anschluss: Gas, Leistung: 23,8 kW, Abmaße (BxTxH): 800 x 700 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 2163404 Preis: 9.684,00 € Elektro-Herd GROSSKOCHFELD 2 mit 2 Heizzonen á 3 kW, Kochfeld aus hochwarmfestem Stahl, 18 mm dick, Kochfeld (BxT): 320 x 555 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 6 kW, Abmaße (BxTxH): 400 x 700 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 2123504 Preis: 5.571,00 € Elektro-Herd INDUKTION 4 mit 4 Heizzonen á 3,5 kW mit Topferkennung, Kochfeld (BxT): 700 x 540 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 14 kW, Abmaße (BxTxH): 800 x 700 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 2123103 Preis: 12.258,00 € Elektro-Herd VITRO 4 mit E-Backofen GN 1½ 4 Heizzonen á 2,3 kW mit Topferkennung, Backofen mit Ober- und Unterhitze mit 4,55 kW, Temperaturbereich: 50-300 °C, Kochfeld (BxT): 700 x 540 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 13,75 kW, Abmaße (BxTxH): 800 x 700 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 2123403 Preis: 9.936,00 € Elektro-Griddlepfanne 1 SUPRA Tiegel komplett aus Chrom-Nickel-Stahl 1.4404, zwei getrennte Heizzonen, Bratboden aus Spezial-Sandwichmaterial (MKN PowerBlock®) glatt geschliffen, Nenninhalt: 26,00 Liter, Tiegelmaße (BxTxH): 500 x 540 x 100 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 7,2 kW, Abmaße (BxTxH): 600 x 700 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 2122507 Preis: 6.723,00 € Elektro-Fritteuse London 2 mit 2 Becken, 2 Fritteusenkörben, 2 Deckel und 2 Fettkläreinsätze, verstärkte Heizleistung, Backhubvorrichtung mit Zeitschaltuhr, Beckenmaße (BxTxH): je 180 x 400 x 235 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 20 kW, Abmaße (BxTxH): 600 x 700 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 2120325C Preis: 9.918,00 € Elektro-Fritteuse London 1 mit 1 Becken, 1 Fritteusenkorb, 1 Deckel und 1 Fettkläreinsatz, Beckenmaße (BxTxH): 180 x 400 x 235 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 6 kW, Abmaße (BxTxH): 400 x 700 x 700 mm Bestell-Nr. 270 2120321 Preis: 4.347,00 € Bei allen Geräten der Serie OPTIMA850/700 müssen die Füße separat bestellt werden: Gerätefuß 150 mm hoch steckbar, höhenverstellbar +/- 15 mm (4 Stück), Bestell-Nr. 270 204352 Preis: 83,00 € Gerätefuß 200 mm hoch steckbar, höhenverstellbar +/- 15 mm (4 Stück), Bestell-Nr. 270 204252 Preis: 102,00 €
11 1 1. Großküchen- und Gastronomietechnik | MKN CounterSL Lieferung nur für den gewerblichen Bedarf. Preise zzgl. Lieferkosten und Mehrwertsteuer. Geräte ohne Zubehör. Fragen Sie nach Ihren Hauskonditionen und nach weiteren Artikeln! Die Counter SL-Produktline sind Tischgeräte, die mit Unterbauten/Kühlunterbauten ergänzt werden können. Die Einzelgeräte sind individuell kombinierbar und mit Verbindungselementen zusammensetzbar. MADE IN GERMANY Elektro-Fritteuse London 1 mit einem Becken á 12,5 l 1 Fritteusenkorb, 1 Deckel und 1 Fettkläreinsatz, 1 Ablassschlüssel Beckenmaße (BxTxH): 180 x 400 x 235 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 6 kW, Abmaße (BxTxH): 400 x 700 x 270 mm, Bestell-Nr. 270 1220301 Preis: 2.709,00 € Elektro-Fritteuse London 2 mit zwei Becken á 12,5 l 2 Fritteusenkörben, 2 Deckel und 2 Fettkläreinsätze, 1 Ablassschlüssel, Beckenmaße (BxTxH): je 180 x 400 x 235 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 12 kW, Abmaße (BxTxH): 500 x 700 x 270 mm, Bestell-Nr. 270 1220303 Preis: 4.689,00 € Elektro-Fritteuse Paris mit einem Becken á 30 l, 2 Fritteusenkörbe„L“, Fettkläreinsatz, Backkorb„P“ und Deckel, 1 Ablassschlüssel, Beckenmaße (BxTxH): 400 x 400 x 235 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 10 kW, Abmaße (BxTxH): 500 x 700 x 270 mm, Bestell-Nr. 270 1220305 Preis: 3.420,00 € Elektro-Kocher INDUKTION 2 2 Heizzonen à 3,5 kW mit Topferkennung, Kochfeld (BxT): 305 x 540 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 7 kW, Abmaße (BxTxH): 400 x 700 x 270 mm, Bestell-Nr. 270 1223101 Preis: 5.274,00 € Elektro-Kocher VITRO 2 Kochfeld mit Topferkennung, Kochfeld (BxT): 305 x 540 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 4,6 kW, Abmaße (BxTxH): 400 x 700 x 270 mm, Bestell-Nr. 270 1223401 Preis: 3.015,00 € Gas-Herd mit 2 Flammen tiefgezogene Kochmulden (70 mm) verhindert das Eindringen von Flüssigkeiten in das GeräteInnere und ein hartnäckiges Festbrennen von Speisen, Anschluss: Gas, Leistung: 5,6+3,5 kW, Abmaße (BxTxH): 400 x 700 x 270 mm, Bestell-Nr. 270 1263404 Preis: 2.925,00 € Elektro-Infra Warmhaltewanne GN 1/1 Anschluss: 230 V, Leistung: 1 kW, Beckenmaße (BxTxH): 305 x 510 x 215 mm, Abmaße (BxTxH): 400 x 700 x 270 mm (mit Wärmestrahler 440 mm), Bestell-Nr. 270 1220601 Preis: 2.241,00 € Elektro-Bainmarie GN 1/1 Wanne 305 x 510 x 215 mm tief für Einsatzbehälter GN 1/1-200, Anschluss: 230 V, Leistung: 1,5 kW, Abmaße (BxTxH): 400 x 700 x 270 mm, Bestell-Nr. 270 1220501 Preis: 1.818,00 € Arbeitsplatte 400 Abmaße (BxTxH): 400 x 700 x 270 mm, Bestell-Nr. 270 1203601 Preis: 864,00 € Untergestell offen mit Grundboden Abmaße (BxTxH): 400 x 580 x 430 mm, Bestell-Nr. 270 1203801 Preis: 680,00 € Elektro-Griddleplatte 2 SUPRA Bratfläche glatt aus hochwarmfestem Stahl, zwei getrennt regelbare Heizzonen, Bratfläche (BxT): 705 x 545 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 10,8 kW, Abmaße (BxTxH): 800 x 700 x 270 mm, Bestell-Nr. 270 1221130 Preis: 5.733,00 € Spritzschutz | 270 945530 Preis: 279,00 € Elektro-Kocher INDUKTION Wok Wok-Kochfeld mit Wok-Topferkennung, Ceran-Kochfeld® Ø: 350 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 5 kW, Abmaße (BxTxH): 500 x 700 x 270 mm, Bestell-Nr. 270 1223106 Preis: 4.086,00 € *Passende Wockpfannen finden Sie in Kapitel 7 ab Seite 266
12 1 Lieferung nur für den gewerblichen Bedarf. Preise zzgl. Lieferkosten und Mehrwertsteuer. Geräte ohne Zubehör. Fragen Sie nach Ihren Hauskonditionen und nach weiteren Artikeln! 1. Großküchen- und Gastronomietechnik | MKN HotLine Elektro KOCHER VITRO 2 Kochfeld mit Topferkennung, Anschluss: 400 V, Leistung: 4,6 kW, Kochfläche (BxT): 305 x 540 mm, Abmaße (BxTxH): 400 x 700 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 1323401 Preis: 3.798,00 € Elektro-Herd Insel-Flächeninduktion Anschluss: 400 V, Leistung: 10 kW, Kochfläche (BxT): 400 x 400 mm, Abmaße (BxTxH): 500 x 700 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 1323111 Preis auf Anfrage Elektro Bainmarie GN 1/1 150 Anschluss: 230 V, Leistung: 1,5 kW, Wanne 305 x 510 x 215 mm tief für Einsatzbehälter GN 1/1-150, Ablauf nach unten, Abmaße (BxTxH): 400 x 700 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 1320501A Preis: 2.754,00 € Elektro Griddlepfanne 3/4 SUPRA Tiegel komplett aus Chrom-Nickel-Stahl 1.4404, eine regelbare Heizzone, Bratboden aus Spezial-Sandwichmaterial (MKN PowerBlock®) glatt geschliffen, eine regelbare Heizzone, Tiegelmaße (BxTxH): 305 x 540 x 100 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 5,4 kW, Abmaße (BxTxH): 400 x 700 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 10013256 Preis: 5.724,00 € Elektro-Fritteuse London 2 mit 2 Becken á 12,5 l, 2 Fritteusenkörben, 2 Deckel und 2 Fettkläreinsätze, Beckenmaße (BxTxH): je 180 x 400 x 235 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 12 kW, Abmaße (BxTxH): 500 x 700 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 1320325 Preis: 6.057,00 € Elektro WOK-INDUKTION Wok-Kochfeld mit Wok-Topferkennung, Ceran-Kochfeld® Ø: 350 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 5 kW, Abmaße (BxTxH): 500 x 700 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 1323106 Preis: 5.130,00 € Elektro Griddleplatte 1 SUPRA Bratfläche komplett aus Chrom-Nickel-Stahl 1.4404, Bratboden aus Spezial-Sandwichmaterial (MKN PowerBlock®) glatt geschliffen zwei getrennt regelbaren Heizzonen, Bratfläche (BxT): 420 x 545 mm, Anschluss: 400 V, Leistung: 7,2 kW, Abmaße (BxTxH): 500 x 700 x 700 mm, Bestell-Nr. 270 1321135A Preis: 4.869,00 € *Passende Wockpfannen finden Sie in Kapitel 7 ab Seite 266
13 1 1. Großküchen- und Gastronomietechnik | Electrolux Professional Lieferung nur für den gewerblichen Bedarf. Preise zzgl. Lieferkosten und Mehrwertsteuer. Geräte ohne Zubehör. Fragen Sie nach Ihren Hauskonditionen und nach weiteren Artikeln! Der Weg zur ultimativen Leistung Innovativ und leistungsstark: Kombidämpfer und Schockkühler & -froster stimmen die Gar- und Rückkühlprozesse automatisch und intelligent miteinander ab. Einzigartig! Cook&Chill Maximal flexibel, höchste Leistung Große Mengen, schnell und effizient zubereitet. thermaline Kochkessel, Bratpfannen und Druckgarbraisièren stehen für beste Performance und Qualität — made in Switzerland. ProThermetic Nachhaltig und zuverlässig Optimale Reinigung, perfekte Hygiene: Gläser- und Untertischspüler, Hauben- und Korbtransport-Spülmaschinen. Dazu das passende Zubehör und Verbrauchsmaterialien. Spültechnik Maximale Kontrolle auf Knopfdruck Gas-, Elektro- und Induktionsherde, Fritteusen, Bratplatten, Grills, Pastakocher, Kühlunterbauten, Kochkessel, Kippbratpfannen — modular und individuell miteinander kombinierbar. Modulare Großküchentechnik 900XP und 700XP Electrolux Professional — Ihr verlässlicher Partner für alles rund um die Profiküche. Als The OnE Lösungsanbieter machen wir die Arbeit unserer Kunden einfacher, profitabler – und wahrhaft nachhaltig. Tag für Tag. MADE IN GERMANY
Elektronische Steuerung – e.Cook – smart & effizient ► Touchscreen in Bedienblende integriert ► mehrsprachig ► intuitive Bedienerführung durch anschauliche Piktogramme ► USB-Schnittstelle zum Auslesen von Betriebsdaten (HACCP), Vernetzung nach DIN SPEC 18898 in Vorbereitung MADE IN GERMANY Elektro-Fritteuse MEF 224 ohne e.Cook* Elektro-Fritteuse MEF 144.110.210* Elektro-Fritteuse MEF 144.111.210* Elektro-Fritteuse MEF 144 ohne e.Cook* Elektro-Fritteuse MEF 124.110.210* Elektro-Fritteuse MEF 124 ohne e.Cook* Weitere Gerätevarianten: Elektro-Fritteuse MEF 224.110.210 In die Abdeckung eingeschweißte, tiefgezogene Becken mit Schaumrand und Kaltzone, CNS-Rohrheizkörper innen liegend und von 95-195 °C elektronisch regelbar, 2 Frittrierkörbe, Nutzfüllmenge 2x8 Liter, 3 Einstellungen – Frittieren manuell, zeitgesteuert oder mit hinterlegten Rezepten, werkseitig Grundrezepte hinterlegt, individuell einstellbare Frittierzeit und Frittiertemperatur; Becken getrennt regelbar, Warnmeldung bei Ende der Fettlaufzeit angezeigt , ECO-Funktion für Temperaturabsenkung bei längerem Standby-Betrieb, fettschonende Schmelzstufe und Schutztemperaturbegrenzer, elektronisch gesteuerte Hebe- und Senkvorrichtungen für Frittierkörbe, Ausführung: Standgerät, Unterbau: offener Schrankraum, Option: Flügeltür gegen Mehrpreis Anschluss: 400 V, Leistung: 18,5 kW Abmaße (BxTXH): 600 x 856 x 900 mm, Bestell-Nr. 674 MEF 224110210 Preis: 12.435,00 € Elektro-Bratkessel MEP 750.210 Oberbau mit fugenlos eingeschweißtem Becken, Deckel doppelwandig mit CNS-Drehgelenken, Beckenboden aus Verbundmaterial (Edelstahl/Kupfer) mit Antihaft-Eigenschaft, Schutztemperaturbegrenzer, 2 Bratzonen je 9,2 kW, Beheizung je Bratzone über Strahlungsheizkörper mit stufenloser Regelung von 50-260 °C, Ablauf 2“ nach unten mit Kugelhahn und PTFE-Verschlussstopfen, elektronische Temperaturregelung – automatisches Vorheizen bis zur Zieltemperatur, beide Bratzonen getrennt regelbar, automatische Wasserbefüllung, Einstellung des Mischungsverhältnisses Warm-/Kaltwasser, Speicherung von bis zu 100 Rezepten möglich, individuell anpassbare Schnellwahltasten, beispielsweise für Gartemperatur, Ausführung: Standgerät, unterfahrbar, Optionen: Schlauchbrause/Kerntemperaturfühler, mit drei Messstellen gegen Aufpreis, Zubehör: Transportwagen gegen Aufpreis, Anschluss: 400 V, Leistung: 18,4 kW, Abmaße (BxTXH): 1200 x 856 x 900 mm, Bestell-Nr. 674 MEP 750120210 Preis: 17.365,00 € Elektro-Kochkessel MES 150.210 Kesseldeckel doppelwandig und isoliert, stabiles, federentlastetes Edelstahl-Deckelscharnier, Kesselboden aus 1.4571, Wassereinlauf über Schwenkarmatur, Deckplatte mit umlaufendem Wulstrand über Ablaufrohr, indirekt beheizter, doppelwandiger Kessel, Nutzinhalt 150 Liter, wartungsarmes, halb geschlossenes Beheizungssystem, Trockengehschutz, Pressostat und Sicherheitsarmatur eingebaut, elektronische Temperaturregelung und Ankochautomatik mit drei Regelungsmodi, Temperatursteuerung, feste Leistungszufuhr in 10 Stufen, Kochstufenvorgabe, automatische Wasserbefüllung, Einstellung des Mischungsverhältnisses Warm- / Kaltwasser, automatischer Start eines Kochvorgangs, häufig verwendete Zahlenwerte (z. B. Gartemperatur) als Schnellwahltasten speicherbar, Entleerung über Sicherheitsauslaufhahn DN 40, Ausführung: Standgerät, Unterbau geschlossen, Option: Kerntemperaturfühler, Anschluss: 400 V, Leistung 24,5 kW, Abmaße (BxTXH): 1000 x 856 x 900 mm, Bestell-Nr. 674 MES 150210 Preis: 19.670,00 € Elektro-Kippbratpfanne ohne e.Cook MEP 700* Elektro-Kippbratpfanne 700.210* Elektro-Kippbratpfanne ohne e.Cook MEP 600* Elektro-Kippbratpfanne 600.210* Gas-Kippbratpfanne ohne e.Cook MGP 700* Gas-Kippbratpfanne ohne e.Cook MGP 600* Elektro-Kochkessel MES 150 ohne e.Cook* Elektro-Kochkessel MES 100.210* Elektro-Kochkessel MES 100 ohne e.Cook* Elektro-Kochkessel MES 080.210* Elektro-Kochkessel MES 080 ohne e.Cook* Elektro-Kochkessel MES 060.210* Elektro-Kochkessel MES 060 ohne e.Cook* Weitere Gerätevarianten: Weitere Gerätevarianten: *Ausführungen und Preise auf Anfrage! 14 1 Lieferung nur für den gewerblichen Bedarf. Preise zzgl. Lieferkosten und Mehrwertsteuer. Geräte ohne Zubehör. Fragen Sie nach Ihren Hauskonditionen und nach weiteren Artikeln! 1. Großküchentechnik | ASCOLINE 850 Standgeräte
Elektro-Glaskeramik-Herd MEH 500 Ausführung als Standgerät mit Unterbau offen, Option: Flügeltüren gegen Aufpreis, sonst wie MEH 503 – siehe oben, Anschluss: 400 V, Leistung: 16,0 kW, Abmaße (BxTxH): 800 x 856 x 900 mm, Bestell-Nr. 674 MEH 500 Preis: 8.155,00 € Ascoline | 850 Standgeräte ► thermische Geräteserie mit einer Tiefe von 850 mm (Nennmaß) ► leistungsstarke Technik ► robuste Bauweise MADE IN GERMANY Elektro-Kippbratpfanne MEP 700 platzsparende Gerätekonzeption ohne Seitenholme, Tiegel mit fugenlos eingeschweißtem Becken aus CNS (190 mm tief), 2 Bratzonen zu je 9,2 kW mit getrennter thermostatischer Regelung von 50-260 °C, nahezu gleich bleibender Ausgusspunkt durch vorne liegende Kippachse, Beckenboden aus Verbundmaterial (Edelstahl/Kupfer), Nutzfüllmenge 61 Liter, Bratfläche 1050 x 600 mm mit Anti-HaftEigenschaft, Ausführung: Standgerät, Unterbau: geschlossene Frontblende, Anschluss: 400 V, Leistung: 19,0 kW, Abmaße (BxTxH): 1200 x 856 x 900 mm, Bestell-Nr. 674 MEP 700 Preis: 16.075,00 € Elektro-Wasserbad MEW 250 in die Abdeckung nahtlos eingeschweißtes, tiefgezogenes Becken, 1 Becken GN 1/1-200 mm tief, indirekte Beheizung durch außen liegende Strahlungsheizkörper, thermostatische Regelung 30-100 °C, Entleerung über geprägten Auslauf 3/4“ mit Kugelventil, Ausführung: Standgerät, Unterbau: offener Schrankraum, Anschluss: 400 V, Leistung: 2,35 kW, Abmaße (BxTxH): 400 x 856 x 900 mm, Bestell-Nr. 674 MEW 250 Preis: 3.755,00 € Elektro-Bratplatte MEB 430 in Abdeckung fugenlos eingeschweißtes, 65 mm tiefgezogenes Becken aus CNS, Bratfläche aus Verbundmaterial (Edelstahl/Kupfer), kurze Aufheizzeit, hohe Wärmeleitfähigkeit, ideale Wärmeverteilung, Bratfläche 510 x 600 mm mit Anti-Haft-Eigenschaft, indirekte Beheizung durch Strahlungsheizkörper, 2 Bratzonen, thermostatische Regelung 50-260 °C, Ausführung: Standgerät, Unterbau: offener Schrankraum, Option: Flügeltür gegen Aufpreis, Anschluss: 400 V, Leistung: 9,3 kW, Abmaße (BxTxH): 600 x 856 x 900 mm, Bestell-Nr. 674 MEB 430 Preis: 5.840,00 € Elektro-Glaskeramik-Herd MEH 503 durchgehende Glaskeramikplatte, wasserdicht und flächenbündig in Deckplatte eingebettet, leicht zu reinigen, schnelles Aufheizen, 4 Heizzonen zu je 4,0 kW, Regulierung der Heizleistung über stufenlosen Leistungsregler, Ausführung: Standgerät, Unterbau: Brat- und Backofen, statische Beheizung 2 x 3,0 kW, Anschluss: 400 V, Leistung: 22,5 kW, Abmaße (BxTxH): 800 x 856 x 900 mm, Bestell-Nr. 674 MEH 503 Preis: 10.570,00 € Elektro-Herd MEH 614 3 Stahlkochfelder mit je 2 separat regelbaren Heizzonen zu je 3,5 kW, Regulierung der Heizleistung über 5-Takt-Schalter, thermisch entkoppelte Auflage der Kochfelder durch hochgestellte Auflagekragen, Temperaturbegrenzung, Ausführung: Standgerät, Unterbau: Brat- und Backofen, statische Beheizung 2 x 3,0 kW, Anschluss: 400 V, Leistung: 27,5 kW, Abmaße (BxTxH): 1200 x 856 x 900 mm, Bestell-Nr. 674 MEH 614 Preis: 12.470,00 € Elektro-Schnellkochkessel MES 150 indirekt beheizter, doppelwandiger Kessel, wartungsarmes und halbgeschlossenes Beheizungssystem, Kesseldeckel doppelwandig und isoliert, Wassereinlauf über Schwenkarmatur, Entleerung über Sicherheitsauslaufhahn DN 40, Kesselboden aus 1.4571, Nutzfüllmenge 150 Liter, Ausführung: Standgerät, Unterbau: geschlossen, Anschluss: 400 V, Leistung: 24,5 kW, Abmaße (BxTxH): 1000 x 856 x 900 mm, Bestell-Nr. 674 MES 150 Preis: 16.500,00 € Elektro-Herd MEH 414 Ausführung mit 2 Stahlkochfeldern mit je 2 separat regelbaren Heizzonen, sonst wie MEH 614 - siehe oben, Anschluss: 400 V, Leistung: 20,5 kW, Abmaße (BxTxH): 800 x 856 x 900 mm, Bestell-Nr. 674 MEH 414 Preis: 9.920,00 € Schnellkochkessel MES 100 Ausführung mit Nutzfüllmenge 100 Liter, sonst wie MES 150 – siehe oben, Anschluss: 400 V, Leistung: 18,6 kW, Abmaße (BxTxH): 800 x 856 x 900 mm, Bestell-Nr. 674 MES 100 Preis: 12.835,00 € MEB 430 MEP 700 MEW 250 MEH 500 MES 100 ► ansprechendes Design ► Gerätekombinationen auch in durchgehend verschweißter Hygieneabdeckung erhältlich ► Material: CNS 1.4301 (Chromnickelstahl) 15 1 1. Großküchentechnik | ASCOLINE 850 Standgeräte Lieferung nur für den gewerblichen Bedarf. Preise zzgl. Lieferkosten und Mehrwertsteuer. Geräte ohne Zubehör. Fragen Sie nach Ihren Hauskonditionen und nach weiteren Artikeln!
16 1 Lieferung nur für den gewerblichen Bedarf. Preise zzgl. Lieferkosten und Mehrwertsteuer. Geräte ohne Zubehör. Fragen Sie nach Ihren Hauskonditionen und nach weiteren Artikeln! 1. Großküchen- und Gastronomietechnik | Ascoline 700, Auftischgeräte Ascoline 700 Stand-, Tisch- und bodenfreie Geräte ► thermische Geräteserie mit einer Tiefe von 700 mm (Nennmaß) ► leistungsstarke Technik ► kompakte Bauweise ► vielfältige Funktionsbaugruppen ► ansprechendes Design ► Gerätekombinationen auch in durchgehend verschweißter Hygieneabdeckung erhältlich ► Material: CNS 1.4301 (Chromnickelstahl) MADE IN GERMANY Elektro-Glaskeramik-Herd AEH 500 durchgehende Glaskeramik-Kochplatte, wasserdicht und flächenbündig in die Oberplatte eingebettet, leicht zu reinigen, schnelles Aufheizen, 4 Kochzonen mit je 3,0 kW abgeteilt durch Plattendekor, Ausführung: Standgerät, Unterbau: offener Schrankraum, Flügeltüren gegen Aufpreis, Anschluss: 400 V, Leistung: 12,0 kW, Abmaße (BxTxH): 700 x 706 x 850 mm, Bestell-Nr. 674 AEH 500 Preis: 4.960,00 € Gas-Herd AGH 610 in die Oberfläche eingeschweißte, 65 mm tiefgezogene Herdmulde, 6 offene Brenner mit manueller Zündung, jeder Brenner mit Pilotflamme und thermoelektrischer Zündsicherung, Topfauflage aus Edelstahl, Ausführung: Standgerät, Unterbau: offener Schrankraum, Anschluss: Gas, Leistung: 30,0 kW, Abmaße (BxTxH): 1000 x 706 x 850 mm, Bestell-Nr. 674 AGH 610 Preis: 5.815,00 € Elektro-Herd AEH 613 3 Gusskochfelder mit jeweils 2 separat regelbaren Kochzonen zu je 3,0 kW, thermisch entkoppelte Auflage der Kochfelder durch hochgestellte Auflagekragen, Ausführung: Standgerät, Unterbau: Brat- und Backofen, mit Ober- und Unterhitze, inkl. Backblech (emailliert) und Bratrost (verchromt), Anschluss: 400 V, Leistung: 22,3 kW, Abmaße (BxTxH): 1000 x 706 x 850 mm, Bestell-Nr. 674 AEH 613 Preis: 7.635,00 € Elektro-Glaskeramik-Herd AEH 703 Ausführung mit 6 Kochzonen zu je 3,0 kW und mit Elektro-Backofen mit Ober- und Unterhitze, statische Beheizung, inkl. Backblech und Bratrost, sonst wie AEH 500 - siehe oben, Anschluss: 400 V, Leistung: 22,3 kW, Abmaße (BxTxH): 1000 x 706 x 850 mm, Bestell-Nr. 674 AEH 703 Preis: 9.530,00 € Gas-Herd AGH 413 Ausführung mit 4 offenen Brennern und Elektro-Backofen, Ober- und Unterhitze, statische Beheizung, inkl. Backblech und Bratrost, sonst wie AGH 610 - siehe oben, Anschluss: Gas, Leistung: 20,0 kW, Backraum: 400 V/ 4,2 kW, Abmaße (BxTxH): 700 x 706 x 850 mm, Bestell-Nr. 674 AGH 413 Preis: 6.275,00 € Elektro-Herd AEH 410 Ausführung mit 2 Gusskochfeldern, Unterbau: offen, sonst wie AEH 613 - siehe oben, Anschluss: 400 V, Leistung: 12,1 kW, Abmaße: (BxTxH): 700 x 706 x 850 mm, Bestell-Nr. 674 AEH 410 Preis: 4.000,00 € Gas-Kippbratpfanne AGP 500 Beheizung über Rundbrenner mit Feuerungsautomat, Hochspannungszündung und Ionisations-Flammenüberwachung, getrennte thermostatische Regelung beider Bratzonen von 50-260 °C, sonst wie Elektro-Kippbratpfanne AEP 500 - siehe oben, Ausführung: Standgerät, Unterbau: geschlossene Frontblende, Anschluss (Elektro/Gas): 400 V - 7,2 kW / 8,0 kW R 1/2“ Abmaße (BxTxH): 700 x 706 x 850 mm, Bestell-Nr. 674 AGP 500 Preis: Elektro-Kippbratpfanne AEP 500 platzsparende Gerätekonzeption ohne Seitenholme, Tiegel mit fugenlos eingeschweißtem, tiefgezogenem Becken aus CNS, nahezu gleichbleibender Ausgusspunkt durch vorne liegende Kippachse, Beckenboden aus Verbundmaterial (Edelstahl/ Kupfer) mit zwei Bratzonen, Bratzonen werden unabhängig voneinander durch je einen Kapillarrohrregler von 50-260 °C geregelt, kurze Aufheizzeit, hohe Wärmeleitfähigkeit, ideale Wärmeverteilung Bratfläche mit Anti-Haft-Eigenschaft, motorische Kippung (Motorabschaltung bei geschlossenem Deckel), Schutztemperaturbegrenzer als zweite Sicherungsmaßnahme nach VDE/IEC eingebaut, Abschaltung der Heizung bei Kippung, Deckel doppelwandig mit CNS-Drehgelenken, Ausführung: Standgerät, Unterbau: geschlossene Frontblende, Anschluss: 400 V, Leistung: 7,2 kW, Abmaße (BxTxH): 700 x 706 x 850 mm, Bestell-Nr. 674 AEP 500 Preis: 9.805,00 € Auftischgeräte von ascobloc ► leistungsfähiges Tischgeräteprogramm der Serie Ascoline 700 analog der Parameter der Standgeräte dieser Serie ► flexibel in der Anwendung durch Kombination mit ascobloc Kühlunter- schränken und/oder verschiedenen beigestellten CNS-Unterbauten- bzw. Unterschränken Weitere Details und Preise auf Anfrage MADE IN GERMANY
17 1 Monobloc Zentralherde ► individuelle Lösung für die Profiküche ► robust, leistungsstark, zuverlässig ► durchgehende Hygieneabdeckung ► Kombinierbarkeit der Geräte aller ascobloc Thermik-Serien Weitere Details und Preise auf Anfrage MADE IN GERMANY Lieferung nur für den gewerblichen Bedarf. Preise zzgl. Lieferkosten und Mehrwertsteuer. Geräte ohne Zubehör. Fragen Sie nach Ihren Hauskonditionen und nach weiteren Artikeln! Elektro-Fritteuse AEF 224 in Abdeckung nahtlos eingeschweißtes, tiefgezogenes Becken mit Schaumrand und Kaltzone, 2 Becken, Nutzfüllmenge 2x8 Liter, 2 Rohrheizkörper heraus schwenkbar, Ablauf über Kugelventil, Ausführung: Standgerät, Unterbau: offener Schrankraum, Option: Flügeltür gegen Aufpreis, Anschluss: 400 V, Leistung: 18,0 kW, Abmaße (BxTxH): 600 x 706 x 850 mm, Bestell-Nr. 674 AEF 224 Preis: 5.275,00 € Elektro-Bratplatte AEB 430 in Abdeckung fugenlos eingeschweißtes, 65 mm tiefgezogenes Becken, Bratfläche aus Verbundmaterial (Edelstahl/Kupfer), 2 Bratzonen, Bratfläche 630 x 510 mm mit Anti-Haft-Eigenschaft, indirekte Beheizung durch Strahlungsheizkörper, thermostatische Regelung 50-260 °C, Ausführung: Standgerät, Unterbau: offener Schrankraum, Optionen: Flügeltüren gegen Aufpreis, Anschluss: 400 V, Leistung: 7,0 kW, Abmaße (BxTxH): 700 x 706 x 850 mm, Bestell-Nr. 674 AEB 430 Preis: 5.185,00 € Integraline - Einbaugeräte von ascobloc ► Einbaugeräte zum Einbau in Tischanlagen mit vorinstallierter Geräteblende, Gerätetiefe 610 mm ► Arbeitsplattenausschnitt: B 375/575/675 x T 585/595 mm oder B 404/580 x T 560 mm, je nach ausgewähltem Gerätetyp Weitere Details und Preise auf Anfrage MADE IN GERMANY Elektro-Rostgrill AEG 400 eingeschweißtes Becken für die fett- und schmutzauffangende Wasserfüllung, einlegbares Reflektionsblech für Grillen mit sehr hoher Leistung, direkte Beheizung des Grillrostes durch Rohrheizkörper – zum Reinigen ausschwenkbar, 2 Grillzonen, Grillrost aus massivem Chromstahl, stufenlose Temperaturregelung durch Energieregler, Reinigung des Grillrostes und des Reflektionsbleches im Geschirrspüler möglich, Ausführung: Standgerät, Unterbau: offener Schrankraum, Flügeltüren gegen Aufpreis, Anschluss: 400 V, Leistung: 6,0 kW, Abmaße(BxTxH): 600 x 706 x 850 mm, Bestell-Nr. 674 AEG 400 Preis: 4.385,00 € 1. Großküchen- und Gastronomietechnik | Monobloc Zentralherde, Ascoline 700, Integraline Elektro-Griddle-/Grillplatte AEB 450 Bratfläche aus warmfestem Stahl, wahlweise hart verchromt, Oberfläche, halbseitig geriffelt, Bratzonen werden unabhängig voneinander durch ein Thermostat von 50-260 °C geregelt, Entleerung über verschließbaren Abwurfschaft Ø 36 mm in Fettauffangbehälter GN 1/1-65, indirekte Beheizung durch Strahlungsheizkörper, Ausführung: Standgerät, Unterbau: offener Schrankraum, Flügeltüren gegen Aufpreis, Anschluss: 400 V, Leistung: 9,2 kW, Abmaße(BxTxH): 700 x 706 x 850 mm, Bestell-Nr. 674 AEB 450 Preis: 5.045,00 € Gas-Lavasteingrill AGL 400 Beheizung über leistungsstarke Rohrbrenner mit 8,5 kW pro Heizzone, mit Pilotflamme, 2 Grillzonen, thermoelektrischer Zündsicherung und Piezozündung, stufenlose Regelung zwischen Voll- und Kleinbrand über Gashahn, Fettauffangwanne ausziehbar, Lavasteine sorgen für weiche Wärmeabstrahlung und schonendes Garen, Lavastein-Auflagerost aus hitzebeständigem Stahl (P 265 GH / DIN 10028-2), Ausführung: Standgerät, Unterbau: offener Schrankraum, Option: CNS-Rundstab-Rost oder V-Rost, Anschluss: Gas, Leistung: 17,0 kW, Abmaße(BxTxH): 800 x 706 x 850 mm, Bestell-Nr. 674 AGL 400 Preis: 5.595,00 € Elektro-Bratkessel AEP 550 Oberbau mit fugenlos eingeschweißtem Becken aus CNS, Beckenboden aus Verbundmaterial (Edelstahl / Kupfer) mit 2 Bratzonen, Bratfläche mit Anti-Haft-Eigenschaft, Schutztemperaturbegrenzer als zweite Sicherungsmaßnahme nach VDE/IEC eingebaut, Deckel doppelwandig mit CNS-Drehgelenken, Beheizung je Bratzone über Strahlungsheizkörper mit stufenloser Regelung von 50-260 °C, Ausführung: Standgerät, Unterbau: offener Schrankraum, Flügeltüren gegen Aufpreis, Anschluss: 400 V, Leistung: 7,0 kW, Abmaße(BxTxH): 700 x 706 x 850 mm, Bestell-Nr. 674 AEP 550 Preis: 6.130,00 € Frittenwanne AEF 040 in die Abdeckung eingeschweißtes, tiefgezogenes Becken GN 1/1, Behälter GN 1/1 – 200 mm tief mit Abtropf-Ausschaufelblech, von oben beheizt durch aufgesetzte Strahlungsheizkörper, manuelle Temperaturregelung über Energieregler, Ausführung: Standgerät, Unterbau: offener Schrankraum, Anschluss: 230 V, Leistung: 1,1 kW, Abmaße (BxTxH): 400 x 706 x 850 mm, Bestell-Nr. 674 AEF 040 Preis: 3.045,00 € Induktions-Herd AEH 550 Punktinduktion, durchgehende GlaskeramikKochfläche, wasserdicht und flächenbündig in die CNS-Abdeckung eingebettet, 4 Kochzonen zu je 5,0 kW, leicht zu reinigen, hoher Wirkungsgrad, Topferkennung, Fehlersignalisierung, stufenlose Leistungsregulierung, Erhöhung der Energieeffizienz durch Gerätehauptschalter (Abschaltung des Standby), Unterbau: offener Schrankraum, Anschluss: 400 V, Leistung: 20,0 kW, Abmaße(BxTxH): 700 x 706 x 850 mm, Bestell-Nr. 674 AEH 550 Preis: 13.590,00 €
1. Großküchen- und Gastronomietechnik | WAMSLER Kochtechnik Lieferung nur für den gewerblichen Bedarf. Preise zzgl. Lieferkosten und Mehrwertsteuer. Geräte ohne Zubehör. Fragen Sie nach Ihren Hauskonditionen und nach weiteren Artikeln! WAMSLER - Ein Produkt mit jahrhundertelanger Tradition Gastrotech 70/85 gibt es in bodenfreier Ausführung mit Installationswand, Brückenmontage mit Freiraum im Unterbau, auf höhenverstellbaren Füßen, mit CNS-Sockel in unterschiedlichen Höhen und für Montage auf Hohl- oder Vollsockel auf Beton. Warum WAMSLER wählen WAMSLER Herde zeichnen sich speziell durch hygienische Verarbeitung aus. Das gesamte Herdoberteil wird in einem Stück gefertigt. Sämtliche Kochstellen sind flächenbündig zur Herdoberfläche - dies erleichtert das Verschieben der Töpfe und Pfannen. Die aufgesetzte Tropfnase verhindert ein Verschmutzen des Bedienpaneels. Fritteusen und Pastakocher sind mit einem großzügigen Schwallrand ausgeführt. Die Massivbauweise der Serie Gastrostar verleiht diesem Herd die Langlebigkeit im harten Küchenalltag. Alle Geräte sind frontseitig für Servicearbeiten erreichbar. 18 1
19 1 Lieferung nur für den gewerblichen Bedarf. Preise zzgl. Lieferkosten und Mehrwertsteuer. Geräte ohne Zubehör. Fragen Sie nach Ihren Hauskonditionen und nach weiteren Artikeln! 1. Großküchen- und Gastronomietechnik | Salvis-Smartline, Salvis-Fryline Griddle 400 schmal stufenlose Beheizung bis 250 ˚C, Gewicht: 27,00 kg, Anschluss: 400 V, Leistung: 4,0 kW, Abmaße (BxTxH): 380 x 615 x 208-218 mm, Bestell-Nr. 335 BI371800 Preis: 3.320,00 € Griddle 600 breit stufenlose Beheizung bis 250 ˚C, 2 Heizzonen, Gewicht: 49,00 kg, Anschluss: 400 V, Leistung: 2 x 4,0 kW, Abmaße (BxTxH): 580 x 615 x 208-218 mm, Bestell-Nr. 335 BI371960 Preis: 4.605,00 € Combi-Griddle 65 mm tiefe Wanne mit Ablasshahn, Gewicht: 33,00 kg, Anschluss: 400 V, Leistung: 4,0 kW, Abmaße (BxTxH): 380 x 615 x 208-218 mm, Bestell-Nr. 335 BI371806 Preis: 3.795,00 € Bain-Marie tiefgezogener Innenbehälter, Gewicht: 10,00 kg, Anschluss: 230 V, Leistung: 1,8 kW, Abmaße (BxTxH): 380 x 615 x 208-218 mm, Bestell-Nr. 335 BI371854 Preis: 1.680,00 € Induktion 2 Zonen elektronische Topferkennung, Gewicht: 29,00 kg, Anschluss: 400 V, Leistung: *2 x 3,5 kW, Abmaße (BxTxH): 380 x 615 x 208-218 mm, Bestell-Nr. 335 BI371822QP Preis: 5.795,00 € Wok mit Keramik-Küvette und Topferkennung, Gewicht: 19,00 kg, Anschluss: 400 V, Leistung: *3,5 kW, Abmaße (BxTxH): 380 x 615 x 208-218 mm, Bestell-Nr. 335 BI371826 Preis: 4.130,00 € *auch als 5,0 kW (400 V) Einheit erhältlich, bitte anfragen! Tischfritteuse Temperatur thermostatisch regelbar 100–190 ˚C, Herausschwenkbare Heizkörper, Gewicht: 17,00 kg, Anschluss: 400 V, Leistung: 6,0 kW, Abmaße (BxTxH): 380 x 615 x 208-218 mm, Bestell-Nr. 335 BI371840 Preis: 2.510,00 € Standfritteuse 1-Becken 400 Folientastatur, 4 Tasten zur Auswahl von gespeicherten Temperaturen, inkl. 1 Frittierkorb, integriertes Öl- / Fett-Filtersystem, Gewicht: 70,00 kg, Anschluss: 400 V, Leistung: 16,0 kW, Abmaße (BxTxH): 400 x 650 x 750/900 mm, Bestell-Nr. 335 SF410110 Preis: 5.450,00 € Standfritteuse 2-Becken 200 Folientastatur, 4 Tasten zur Auswahl von gespeicherten Temperaturen, inkl. 2 Frittierkörbe, integriertes Öl- / Fett-Filtersystem, Gewicht: 75,00 kg, Anschluss: 400 V, Leistung: 2 x 8,0 kW, Abmaße (BxTxH): 400 x 650 x 750/900 mm, Bestell-Nr. 335 SF420110 Preis: 7.100,00 € Vollendet | Fritteusen Salvis Fryline Einfachste Handhabung - Beste Produktqualität - Höchste Wirtschaftlichkeit Standgerät und Einbau-/Einbeckenmodelle 200 / 300 / 400 mm Zweibeckenmodell 400 mm ► Vollautomatische Programme und Timerfunktion ► Überdurchschnittliche Stundenleistung ► Programmierbare Öl-/Fettnutzungsdauer Funktional ► Öl-/Fettschonendes Aufheizprogramm ► AQA (Automatische Mengenanpassung) ► Vier fest eingestellte Temperatur und Zeitprogramme Vielfältig ► Optionale Korbhubvorrichtung in der Ausführung Pro ► Optionales Öl-/Fett-Pumpsystem ► Unterschiedliche Leistungen ► Optional Gerät fahrbar: Standfüsse vorne, Rollen hinten 200 mm (nicht für Standmodell SFR 21) Gegen Aufpreis sind die Standfritteusen mit Pumpe und/oder Hebelift erhältlich. Raffiniert | Modulare Kocheinheiten Salvis Smartline Die perfekte Systemlösung für die kleine und die grosse Profiküche Sie wollen Ihre Gäste mit Frontcooking faszinieren, mit Aktionstagen unterhalten, beim Terrassengeschäft frische Akzente oder im Partyservice neue Trends setzen? Dann ist das Salvis Smartline Sortiment genau das Richtige für Sie! Die clevere, individuell ausbaufähige Systemlösung bietet Ihnen 29 verschiedene Module. Kann einfach, individuell und ausbaufähig konzipiert werden. Alle Salvis Smartline Geräte sind als Auftisch- und Einbaueinheiten mit allen Normunterbauten kombinierbar. *auch mit 2 x 5 kW erhältlich, bitte anfragen! Gegen Aufpreis sind alle Salvis-Smartline auch als Einbaumodelle und/oder mit grauem Panel erhältlich. Griddle 800 Stufenlose Beheizung bis 250 °C, 2 Heizzonen, Gewicht: 69,00 kg, Anschluss: 400 V, Leistung: 2 x 4,2 kW, Abmaße (BxTxH): 780 x 615 x 208-218 mm, Bestell-Nr. 335 BI372100 Preis: 5.920,00 €
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